Significa alimentarte de productos 100% vegetales (como todos los veganos), pero además tomarlos sin cocinar, entendiéndose el cocinado como cualquier proceso que eleve a más de 42 grados la temperatura de los alimentos. Es decir, se consumen vegetales crudos.
https://luisgarciavegan.com/crudivegano-que-significa-y-que-implica/