Juliana (cocina)
Juliana (cocina)
Corte de verduras o frutas.
Término de Jean Julien en Le Cuisinier Impérial (1806).
https://laroussecocina.mx/palabra/juliana/
Preparación de una o varias verduras cortadas en bastoncillos.
Términos genéricos
Términos relacionados
- TR⇆ Bastones
- TR⇆ Corte (cocina)
