Alimento derivado del huevo.
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Los ovoproductos se obtienen a partir del huevo entero, de sus diferentes componentes o de su mezcla, una vez eliminadas la cáscara y las membranas. Los primeros ovoproductos disponibles en el mercado han sido el huevo entero, la clara o la yema. Se presentan en forma líquida, concentrada, secada, cristalizada o congelada.