Del gallego.

https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/que-es-una-farsa#:~:text=Farsa%20es%20un%20galicismo%20muy,%2C%20cannelloni%2C%20etc.).

Se trata de una mezcla de elementos más o menos picados y sazonados, que es utilizado para rellenar huevos, pescados, caza, carnes de carnicería, aves de corral, hortalizas y pastas (ravioli, cannelloni, etc.).