Preparación de un alimento.
De re- y ahogar, con cambio de prefijo.
https://dle.rae.es/rehogar?m=form
https://laroussecocina.mx/palabra/rehogar-o-sudar/
Cocer un alimento a fuego bajo, tapado, con muy poca materia grasa y líquido, o solo en su propia agua.