Poner uno o varios clavos de especia en un alimento como puede ser la cebolla, una naranja, una patata, una pieza de carne, entre otros, con la finalidad de que transfiera su aroma y sabor.
Aromar un alimento.
Del francés clouter.
https://laroussecocina.mx/palabra/clavetear-2/
https://www.gastronomiaycia.com/2013/05/06/que-significa-clavetear/